杭州最大ktv招聘的酒水验收详细程序控制

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　　杭州最大ktv招聘的酒水验收详细程序控制除了要确定酒水验收体系、严格酒水验收内容之外，企业若想更好地摘好酒水验收工作，还必须对酒水验收程序加以严格的控制。当供货商送来酒水时，验收员首先将供货商的送货发票与事先拿到的相应的“定购单”核对。验收员首先核对送货发票上的供货单位的名称与地址，避免错收货和接受本饭店未定购的酒水。其次是核对送货发票上的价格。杭州最大ktv招聘若发票上的价格高于“定购单”上的价格，验收员要询问送货员提价的原因，并将情况反映给采购部经理、成本控制员，无论退货还是不予退货，都要有采购部经理和成本控制员在“货物验收单”上签字，以明确责任。若供货商送货时的价格低于“定购单”上的价格，验收员应该仔细检查酒水的质量，若质量合格，验收员方可按此价接受这批酒水。酒水验收员检验的依据是“酒水采购规格标准”和“请购单”、杭州ktv招聘。“订购单”。因为在这些表中均有对所采购的酒水质量要求的描述。一套完整的“采购规格表”应贴在墙上或特别的大块指示牌上，以便核对到货时参考。酒水验收员应该抽样检查箱装、盒装或罐装酒水，检查酒水是否足量或符合质量要求。若发现质量问题，如酒水有变色、气味怪异、浑浊，超过有效日期等现象，验收员有权当即退货。酒水验收员根据“定购单”对照送货单，通过点数、称量等方法，对所有到货的数量进行核对。酒水数量检查核对应注意:凡以件数或瓶数、镶数计量的酒水应逐一清点，并正确记录瓶数、罐数或箱数等。所有送货都应有送货发票。送货员给酒水验收员的送货发票有两联，送货员要求验收员在送货发票上签名，将第二联还给送货员以示购货单位收到了货物。上联交给付款人员。发票上面不应该没有价格，验收员要检查发票上的价格，否则就会发生采购价格错误的机会，无论是有意还是无意的。酒水验收员确定他所验收的这批酒水的价格、质量、数量全部符合“订购单”或“酒水购规格书”后，可填写“验收单”。验收单一式四联:第一联，杭州最大的ktv，验收处;第二联，储藏室;第三联，成本控制室;第四联，财会部。若送货员送来的酒水不符合采购要求，应请示餐饮部经理或使用部门主管，若因生产需要决定不退货时，应由有关决策人员在“验收单”上签名;若决定退货的话，应填写“退货单”。在退货单上填写所退酒水名称、退货原因及其他信息，要求送货员签名。“退货单”一式三联:一联留验收部;一联交送货员带回供货单位;一联交财会部。设法通知供货单位，本饭店已使用“退货单”，如果供货单位补发或重发，新送来的货物按常规处理。酒水验收员检查完酒水的价格、数量、质量及处理完必要的退货情况之后，可在获准接受的酒水的送货发票上盖“酒水验收章”，并把盖了“酒水验收章”的送货发票贴在“验收单”上，以便送往财会部。验收章内容有:餐饮企业名称;验收员签名;验收日期;成本人账部门。10.将到货酒水送到酒水仓库，出于质量和安全方面的原因，酒水验收员应负责保证把酒水送到酒水仓库。由供应商的送货员把酒水送人酒水仓库置放的做法是不可取的。当送货员离去后，酒水验收人员或本单位其他工作人员应把酒水迅速搬到安全可靠的酒水仓库。酒水验收员把“验收单”中规定的一联交给酒水仓库管理员，后者根据“验收单”再次验收，最后人库储存。为了便于进行酒水成本核算，验收完毕之后，大多数大型餐饮企业要求酒水验收员完成一张列明所有收货项目的表格，这张表格通常以供应商分类，以验收的顺序排列。表格之一是“酒水验收日报表”。酒水验收员在所有发票上盖章签字，并把发票贴在“酒水验收单”上，然后将贴着发票的“酒水验收单”送交管理人员，管理员在发票上签字后送至成本控制员;由成本控制员核对发票数字的正确性。成本控制员检查完毕后，送交财会部，财会部会将有关数字填进采购日志内。除此之外，酒水验收过程中还应该注意的是，一切酒水的验收要迅速。尤其是易坏性酒水要迅速送到储存处或使用处，以免日晒雨淋，酒水变质或质量下降。在常温下容易变质的酒水和冷冻酒水应首先验收送走。酒水验收后不宜在验收处多停放，因为在验收和储存的间隔时间，酒水不易控制，容易被盗，会给餐饮企业造成不必要的损失。另外，酒水验收工作虽然是由酒水验收员来完成的，但作为饭店或餐厅的正、副总经理，应不定期对验收工作进行检查和监督。总会计师或财会部经理、仓储部主管等也应抽时间到验收处巡视，一方面表示他们对验收工作的重视，另一方面也使酒水验收员知道他自己的工作随时都会受到有关人员的检查。由此我们不难看出，建立酒水验收程序的目的，是为了保证餐饮企业收到的酒水是已定购的数量，且是已说明了质量和已报过的价格。这不论是对大型企业来说还是对小企业来讲，这些步骤是最基本的，也是通用的。控制体系越是完备，越需要更多的人力和设备，当然这样做也会增加成本。但是，就是小型的个人业主制的餐饮企业也必须采用基本的步骤，以防止在验收过程中由于数量、质量和价格方面的问题而引起成本过高。